{"id":1129,"date":"2014-01-29T16:53:38","date_gmt":"2014-01-29T15:53:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.navattagroup.com\/?page_id=1129"},"modified":"2016-02-23T02:11:34","modified_gmt":"2016-02-23T01:11:34","slug":"candied-fruit-lines","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.navattagroup.com\/es\/candied-fruit-lines\/","title":{"rendered":"Confitados"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n<h4>L\u00cdNEA PARA CONFITADOS<\/h4>\n<p>El proceso de confitado consiste en reemplazar el agua contenida en el fruto con el az\u00facar.<br \/>\nEl proceso ocurre por osmosis sumergiendo los frutos en un jarabe azucarado, y necesita mucho tiempo cuando se realiza en tanques abiertos.<br \/>\nPara agilizar el proceso de osmosis, todo se realiza en condici\u00f3n de bajo vac\u00edo: de esta manera mientras el producto absorbe az\u00facar del jarabe, disminuye la concentraci\u00f3n azucarada del jarabe y para restablecerla pone en evaporaci\u00f3n parte del agua del producto.<br \/>\nPara la preparaci\u00f3n del jarabe se utiliza un disolvedor.<br \/>\nLos confitadores bajo vac\u00edo que producimos son de dos tipos: versi\u00f3n vertical con cestos perforados,( la fruta es contenida en cestos) y versi\u00f3n horizontal con fruta derretida.<br \/>\nEl producto debe ser cargado en los confitadores junto a la glucosa, durante el proceso es restablecido el nivel de glucosa que se reduce a causa del proceso de evaporaci\u00f3n.<br \/>\nUna vez completado el proceso, por primera vez se descarga la glucosa que deber\u00e1 ser almacenada por un siguiente proceso de confitado, mientras que la fruta confitada es depositada en tanques de parada por lo llenado siguente.<br \/>\nSucesivamente a lo llenado del producto se realiza la pasteurizaci\u00f3n en t\u00fanel del contenedor.<\/p>\n<p>\n\t\t<div class='et-image-slider et_sliderfx_fade et_sliderauto_true et_sliderauto_speed_4000 et_slidertype_images'>\n\t\t\t<div class='et-image-slides'>\n\t\t\t\t<div class='et-tabs-content-wrapper'>\n\t\t\t\t\t<div class='et_slidecontent et-image-slide'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.navattagroup.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/candyslide00.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.navattagroup.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/candyslide00.jpg 600w, https:\/\/www.navattagroup.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/candyslide00-300x150.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><span class='et-image-overlay'> <\/span><\/div>\n\n\t\t<div class='et_slidecontent et-image-slide'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.navattagroup.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/candyslide01.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/www.navattagroup.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/candyslide01.jpg 600w, https:\/\/www.navattagroup.com\/wp-content\/uploads\/2014\/01\/candyslide01-300x150.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><span class='et-image-overlay'> <\/span><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div> <!-- .et-image-slider -->\n\t\t<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u00cdNEA PARA CONFITADOS El proceso de confitado consiste en reemplazar el agua contenida en el fruto con el az\u00facar. 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