LINEE CONFETTURE

Gli ingredienti base delle confetture sono: frutta, zucchero e pectine.
La frutta può essere in diversi formati: fresca, congelata IQF (Individual Quick Frozen) o congelata in blocchi
La frutta fresca e IQF si carica direttamente con coclee mentre la frutta congelata in blocchi deve essere precedentemente triturata.
Tutti i prodotti vengono dosati in una vasca per essere preriscaldati alla temperatura di concentrazione.
Pectine e acido citrico vengono disciolti in soluzione acquosa.
La miscela di frutta e zucchero passa poi nel concentratore dove viene concentrata, aggiunta la pectine e acido citrico.
Nel concentratore, in caso di prodotti poco termosensibili, si può realizzare anche la pastorizzazione.

Formulates preparation line with rotary coil evaporator

Jam with pieces production line

Mediterranean Fruit receiving, washing, de-stoning, de-pulping line with cold extraction and enzymatic inactivator

Mediterranean Fruit receiving, washing, de-stoning, de-pulping line with cold extraction and enzymatic inactivator

Ketchup and Jam production line