Pasteurização

A pasteurização é um processo de aquecimento de alimentos, que é normalmente um líquido a uma temperatura específica durante um período de tempo predefinido e, em seguida, imediatamente após o arrefecimento retirado do calor. Ao contrário de esterilização, pasteurização não se destina para matar todos os microrganismos em alimentos. Em vez disso, pretende-se reduzir o número de patógenos viáveis para que eles não são susceptíveis de causar a doença (assumindo que o produto pasteurizado é armazenado como dirigido e consumido antes da sua data de validade)