ЛИНИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦУКАТОВ

Приготовление цукатов заключается в замещении воды, содержащихся в фруктах, сахаром..
Процесс основывается на осмосе – погружение фруктов в сахарный сироп – и для этого требуется длительное время, если это осуществляется в открытых танках.
Для сокращения времени осмоса этот процесс проделывается под вакуумом: во время абсорбирования продуктом сахара из сиропа концентрация сахарного сиропа снижается и для того, чтобы вернуть ее какая-то часть воды должна быть выпарена из продукта.
Танк для растворения используется для приготовления сиропа.
Мы изготавливаем два типа машин для приготовления цукатов: вертикального типа с перфорированными корзинами (фрукты загружаются в корзины) и горизонтального типа, где фрукты находятся в свободном состоянии.
Продукт загружается в машину приготовления цукатов с глюкозой, которая добавляется для увеличения выпаривания.
Когда процесс завершен, глюкоза выгружается первой и сохраняется для следующего процесса приготовления цукатов, а цукаты помещаются в танки для последующей их расфасовки.
После расфасовки контейнеры с цукатами проходят пастеризацию в туннеле.

Share This

Cliccando "ACCEPT" approvi la policy su privacy, gestione dati e utilizzo cookie in base alla normativa vigente (GDPR n. 679/2016 e DLgs n. 196/2003) <br>- Clicking on "ACCETTO/ACCEPT" you approve privacy, data management and cookie policy (GDPR n. 679/2016 e DLgs n. 196/2003) - <br> RIFIUTA/REFUSE: info

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close